La artritis reumatoide y las enfermedades cardiovasculares comparten respuestas inflamatorias e inmunes muy similares, estas aumentan la producción de radicales libres y con ello se incrementa el estrés oxidativo.
Los antioxidantes exógenos, aquellos que se consumen a través de la dieta, (vitamina C y E, betacaroteno o selenio) protegen al organismo del daño oxidativo, que producen los radicales libres.
La vitamina C tiene propiedades de modulación inmunológica: inhibe la inflamación de las articulaciones sin reducir la función protectora del sistema inmune frente a las infecciones.
El requerimiento promedio para adultos es de aproximadamente entre 80 y 90 mg/día. Entonces, ¿qué y cuanto debemos comer? Las frutas y verduras que tienen mayor fuente de vitamina C son el camu camu, naranja, toronja, kiwi, mango, papaya, brócoli, pimientos rojos, entre otras.
El secreto está en consumir alrededor de 5 porciones de frutas y verduras al día. Es así como podemos garantizar cubrir el requerimiento de vitaminas y antioxidantes que necesitamos, para contrarrestar el estrés oxidativo y prevenir enfermedades.
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Autora:
Lic. Adriana Viñas, nutricionista del Centro de Excelencia en Reumatología CER-PERÚ
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